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2014年1月25日星期六

石の烏冬

這是位於深水埗西九龍中心8樓的石鍋烏冬專門店「石の烏冬」


 
〈 天然 〉
〈 火山 〉
 
〈石〉
 
てんねん
かざん
いし
 
tennen
kazan
no
ishi
 
「天然火山的石頭」

 
あたら
 
あじ
 
つく
 
 
 
しい
 
atarashii
aji
o
tsukuridasu
 
「創造出新的味道」

為甚麼第一句或上半句的詞語都要寫成平假名?然而,就算寫成「天然火山の石」
也會令人感到奇怪。「天然火山的石頭」和「創造出新的味道」並沒有甚麼關連,
即使他的石鍋是用火山石製成,那些烏冬該不會有「火山石頭味」

2014年1月24日星期五

「栃木屋」「うどん屋」「博多ラーメン」

以下是位於深水埗西九龍中心8樓,相信是同屬一個集團的三間日式食肆。

 
 
とち
 
 
tochigiya
 

「栃木」是指日本關東地區的栃木縣。「栃」這個字是由日本人創造的和製漢字,
所以並沒有絕對的中文讀音。有人把」當成是「櫔」的簡體字,讀成「厲」;
也有人把「」當成是「櫪」的簡體字(枥),讀成「瀝」(這兩種讀法在普通話
沒有分別)。印象中,無綫新聞曾經把「栃木縣」讀成「櫪木縣」。

2014年1月21日星期二

漁屋日本料理

 
這是香港一間日本餐廳,「本店」(總店) 位於荃灣荃新天地,兩間「別館」(分店)
分別位於荃灣如心廣場尖沙咀寶勒巷。
 
 
いさり
 

isariya

 
ISARI KIYA」這個拼音感到奇怪。「漁屋」這個日語名稱是讀作「isariya」。
ISARI KIYA」實在解不通,那個多出來的「KI」到底是甚麼?

2014年1月20日星期一

TabeRu-Ru

這是千色 Citistore」旗下的零食連鎖店「TabeRu-Ru」。這個名稱看起來很古怪,
其實當中的「taberu」是一個日文詞語的拼音。
 
 
 
 
べる

taberu

 
taberu」就是日文動詞「食べる」的拼音,意思就是「食」或「吃」。這間店舖
taberu」後面多加一個「ru」,我初時以為只是隨便加上去,經查究後才知道
這是九州大分縣方言「食べるる」,相等於標準日語的「食べ(ら)れる」,意思是
「可以吃」或「吃得下」。
 

2014年1月17日星期五

元氣壽司惠方卷

2014
 
ほう
まき
 
 
ehōmaki
2013
注意日本漢字寫法:
惠 → 恵 卷 →

2013年的「惠」是正體中文寫法,
2014年的「恵」是日文寫法

2013年的「巻」是日文寫法,
2014年的「卷」是正體中文寫法。

恵方巻或寫成「恵方巻き是日本人按照傳統習俗,在「節分」這一天
進食的太卷壽司參閱下文「惠方」是指日本人信奉的歲德神所在的方位 ,
這個方位會隨年份改變日本人認為這是吉利的方位,並流傳只要在節分的晚上
面向該年的「惠方」吃掉一條太卷就會帶來好運,那條太卷就稱為「惠方卷」。

2014年1月14日星期二

一田新年廣告

(2014年)
 
はる
 
 
れい
 
haru
no
orei
「春之禮」

2014年1月11日星期六

日立電飯煲

 
2014110日《am730》P.41

 
だん
 
 

「二段炊」是日立電飯煲專用的日文用語(正式名稱是「ふっくら二段炊き」)。
「炊」這個字是有「煮」的意思,「二段」則有「雙層」的意思,所以「二段炊」
可以理解為「雙層煮」。實際上是甚麼煮飯原理,如果大家對這個電飯煲有興趣,
可以自行研究。

2014年1月8日星期三

東海堂農曆新年糕點

2014年1月8日《am730》P.57
 
 
しあわ
 
 
ねん
 
糕點」
shiawase
no
nenga
「幸福的賀年糕點」

這句是中日夾雜,「幸せ」、「年賀」都是日文詞語,「糕點」卻是中文。


 
しあわ
 
きゅう
しょう
がつ
 
 
     
「幸福的農曆新年糕點」

2014年1月2日星期四

shabu shabu & sukiyaki

shabu shabu 【しゃぶしゃぶ】
 
近年,來自日本的「shabushabu」(涮涮鍋) 在香港愈來愈流行,除了日式餐廳外,
大眾化的快餐店在秋冬季也有供應。據說,「shabushabu」其實是源自中國北方的
涮羊肉火鍋。第二次世界大戰結束後,有曾經在北京居住的日本人把涮羊肉火鍋
帶返日本,以牛肉取代羊肉,發展出有日本特式的「shabushabu」。

「shabushabu」在日文寫成「しゃぶしゃぶ」。「しゃぶしゃぶ
じゃぶじゃぶ)
本身是日語的擬聲詞,表示用水洗擦東西的聲音。在1950年代,大阪某火鍋店首先
把自家的涮牛肉火鍋命名為「しゃぶしゃぶ」,象徵在沸水裡「涮牛肉」的動作。
後來,「しゃぶしゃぶ」就成為了這款日本料理的正式名稱。

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